Hof Zandershagen

Unser Hof
Wir sind ein bäuerlicher Familienbetrieb, unser Hof liegt ca. 20 km südlich von Stralsund bei Richtenberg in Vorpommern. In unserem Betrieb bewirtschaften wir eine Fläche von ca. 50 ha biologisch-dynamisch, ohne den Einsatz von chemischen Düngern, Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmitteln. Der gesamte Betrieb bildet mit seinen Bereichen einen geschlossenen Betriebskreislauf.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch, Gaby Fiebig und Ture Gustavs vom Hof Zandershagen.
Unsere Tiere
Wir halten ca. 18 Milchkühe, einen Bullen, 30 Jungtiere und Kälbchen, außerdem etwa 10 Mastschweine.
Unsere Kühe sind eine Mischung der Rassen Jersey, eine kleine, sehr schöne Rinderrasse, und Original Allgäuer Braunvieh. Durch diese Einkreuzung wird die Fleischproduktion begünstigt und erhöht. Insgesamt eignet sich unsere Kuhmilch besonders für die handwerkliche Milchverarbeitung. Die Tiere sind den Sommer über auf der Weide und im Winter füttern wir sie in unserem geräumigen Laufstall mit Heu und etwas Getreide, was sich besonders positiv auf die Milch und somit Käsequalität auswirkt.
Wir halten Schweine der Rasse Bunte Bentheimer x Pietrain. Allein die in der Käserei anfallende Molke, Getreide und etwas Heu bilden dabei ihre Futtergrundlage. So und durch die Zufriedenheit unserer Schweine erreichen wir eine sehr gute Fleischqualität.
Unsere Käserei
Unseren Käse stellen wir in der hofeigenen Käserei rein handwerklich her. Wir verwenden für den Käse die gehaltvolle Milch unserer Kühe, außerdem nur Milchsäurekulturen, Kälbermagenlab, Kräuter aus biologischem Anbau und einheimisches Steinsalz. Mit ihren ca. 4,5% Fett und 3,8% Eiweiß ist unsere Kuhmilch besonders geeignet für z.B. Frischkäse und Joghurt. Diesen können Sie frisch und direkt aus der Produktion im Hofladen kaufen. Unsere Verarbeitungsräume sind seit dem November 2009 mit der Nummer MV 36004 EU-zugelassen. Ein geräumiger Reiferaum für den Käse und ein großer, heller Arbeitsbereich erleichtern die Arbeit sehr.
Unser Hofladen
Zweimal die Woche bieten wir Ihnen in unserem Hofladen ein umfangreiches Bio-Sortiment an. Eine umfangreiche Liste, ob Sie unsere Produkte außerdem kaufen können, finden Sie auf unserer Internetseite.