Pitataschen mit Ofengyros gefüllt

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schweineschnitzel trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Beide Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe halbieren und in Streifen schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen. Das Fleisch, die Zwiebeln, den zerkleinerten Knoblauch, das Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprika, 1/2 TL Pfeffer, Tomatenmark und die Hälfte des Zitronensafts in einer Schüssel vermengen. Das Gyros in einer breiten Auflaufform verteilen und im vorgeheizten Backofen im oberen Drittel in 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Inzwischen den Joghurt mit dem übrigen Zitronensaft in eine Schüssel geben. Den Dill waschen, trockentupfen, hacken und zur Joghurtsauce geben. Die übrige Knoblauchzehe dazureiben und alles mit Salz sowie Pfeffer kräftig abschmecken. Die Pitataschen kurz vor dem Anrichten im vorgeheizten Backofen 1–2 Minuten aufbacken. Mit dem Gyros und der Joghurtsauce füllen. Als zusätzliche Füllung passt zum Beispiel Krautsalat.

Gutes Essen schafft Gemeinschaft und nährt Körper und Seele. Doch das ist nicht alles: Wir wollen heute gleichzeitig keine wertvollen Lebensmittel verschwenden, Energie sparen, das Beste aus unserem Einkauf herausholen und im Anschluss möglichst wenig spülen müssen. Susann Kreihe zeigt in ihrem Koch- und Backbuch „One Pot – Zero Waste“, wie einfach es ist, mit nur einem Topf und ein paar cleveren Tricks nachhaltig zu kochen. Drei leckere Rezepte daraus stellen wir hier vor.

Susann legt den Fokus darauf, Reste geschickt zu verwerten und Lebensmittelabfall erst gar nicht entstehen zu lassen. Ihre Philosophie ist dabei klar: Ein bewusster Einkauf von regionalen und saisonalen Produkten, deren ordnungsgemäße Lagerung und Rezepte, die du auf deine Bedürfnisse anpassen kannst, sorgen für mehr Nachhaltigkeit in der Küche. Susanns Tipp: Richte eine „Bitte-zuerst-verbrauchen“-Box im Kühlschrank ein. Schau vor jeder Mahlzeit in die Box und verwerte etwas daraus!