Sellerie-Apfel-Püree

Orange, rot, gelb, grün, violett – satt leuchtet das Gemüseregal im Bioladen und sendet Signale für leckeres Essen. Jetzt lässt sich die ganze Fülle der prallen Ernte zu feinen Speisen veredeln. Eva Friedrich plädiert als begeisterte Köchin für eine „artgerechte Ernährung“ des Menschen und hat aus ihrem breiten Repertoire interessant komponierte Leibspeisen ausgewählt, die Sie in Ihrer Küche einfach nachkochen können. Lassen Sie es sich gut schmecken!

Sellerie und Äpfel schälen, kleinschneiden, in etwas Butter andünsten. Mit etwas Wasser aufgießen, ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Sobald das Gemüse gar ist, Wasser abgießen, Sahne, Butter, Gewürze dazugeben. Mit Stabmixer fein pürieren und abschmecken.

Dieses Rezept stammt von Eva Friedrich vom Restaurant „Eva's Natürlich lecker“.