Geschmorter Weißkohl mit Rosmarin

Den Dottenfelder Dauer putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin fein hacken und im Olivenöl dünsten. Den Weißkohl dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme etwa eine Stunde schmoren lassen. Ab und zu die Flüssigkeit kontrollieren, evt. ergänzen und umrühren. Der Kohl ist fertig, wenn er hellbraun glänzt und leicht süßlich schmeckt. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.