Mediterraner Brotsalat mit Edelsalami

Die dünnen Baguettescheiben mit einem Pinsel auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne hellbraun, knusprig anbraten. Basilikum fein hacken, mit Essig, Öl, Wasser und der der Gewürzmischung eine Marinade bereiten. Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden, zusammen mit der Salami zur Marinade geben. 10 Minuten ziehen lassen. Brotscheibchen auf Tellern anrichten, mit der marinierten Salami, und den weiteren Zutaten garnieren und zuletzt mit der Marinade beträufeln. Mit Basilikumblättchen und halben Kirschtomaten dekorieren, sofort servieren.

Dieses Rezept stammt von Harald Laatsch, Gourmet-Koch der fleur de cuisine in Ulm.