Was ist uns Landwirtschaft wert?

„Eins ist sicher: Nur wenn Bäuerinnen und Bauern ein Auskommen haben, können sie weiterhin gute Lebensmittel produzieren und die Umwelt schützen. Doch nach wie vor geht das Höfesterben weiter. So hat allein in Deutschland die Zahl der Höfe in den letzten zehn Jahren um 35.600 abgenommen – jährlich haben also im Schnitt 3.560 Betriebe aufgegeben“, erklärt Antje Kölling, politische Sprecherin von Demeter. Dabei stehe die Landwirtschaft unter Druck wie selten zuvor: „Die Gesellschaft erwartet zu Recht von den Landwirtinnen und Landwirten, dass sie in Artenvielfalt, Tierwohl, Umwelt und Klimaschutz investieren. Zwar ist der Anteil der biologisch bewirtschafteten Flächen auf zehn Prozent gestiegen. Doch es müssen noch viel mehr Betriebe auf ökologischen Landbau umstellen, um das EU-Ziel der Bundesregierung von 25 Prozent Ökolandbau bis 2030 zu erreichen. Aber wie soll die breite Masse der Betriebe Investitionen in Nachhaltigkeit stemmen, wenn ihre Produkte am Ende der Lieferkette zu Preisen im Supermarktregal stehen, die die Erzeugerpreise nicht decken?“

Mehr Transparenz – mehr Wertschätzung

Für Demeter ist klar: Eine zukunftsfähige Landwirtschaft können wir nur dann sicherstellen, wenn Landwirt:innen ihre Ware nicht mehr unter den Produktionskosten verkaufen und damit auf Kosten der Umwelt und des Tierwohls wirtschaften müssen. „Damit die Höfe nicht vor dem Preisdruck in die Knie gehen, braucht es gesetzliche Maßnahmen“, verlangt Antje Kölling. Mit dem Gesetz zum Verbot unfairer Handelspraktiken wurden die schlimmsten Handelspraktiken verboten, eine Ombuds-stelle wird eingerichtet – an diese können sich Lieferant:innen wenden, wenn gegen die Regeln verstoßen wurde. Dies sind aber nur erste Schritte. Nötig ist mehr Transparenz entlang der Lieferkette, davon profitieren letztlich auch Verbraucherinnen und Verbraucher, so die politische Sprecherin von Demeter. Wichtig wäre eine unabhängige Preisbeobachtungsstelle, die die Preisgestaltung offenlegt und Richtwerte für existenzsichernde, kostendeckende Mindestpreise ermittelt. „Ein Verbot des Verkaufs unter Produktionskosten und ein verpflichtendes ‚Hindurchreichen‘ der Kosteninformation durch die Lieferkette sollte geprüft werden“, so Antje Kölling. Billigstpreise führen dazu, dass die Lebensmittel nichts mehr wert sind: Sie kosten nicht nur fast nichts, sondern landen auch eher im Müll. Lebensmittel wertzuschätzen hilft, die Lieferketten nachhaltiger zu machen – und Höfen eine Zukunftsperspektive zu geben.

Die Niedrigstpreise bei konventionellen Produkten führen dazu, dass Preise für Biolebensmittel als sehr hoch empfunden werden. Das Problem dabei: Auf dem Preisschild der konventionell erzeugten Produkte steht nicht der wahre Preis – und so ist der Wettbewerb verzerrt.

Die Billigpreise „lügen“. Sie spiegeln nicht die tatsächlichen Kosten wider. Ihre Folgekosten für Umwelt, Klima und Gesundheit bezahlen wir anderswo, zum Beispiel mit der Wasserrechnung für die Aufbereitung von Trinkwasser, das durch Pestizide und übermäßige Düngung belastet ist, oder für gesundheitliche Probleme durch einseitige Ernährung oder Antibiotikaresistenzen. Wenn die Preisschilder die Folgekosten mit eingepreist hätten, würden sich die Preise für Bio- und konventionell erzeugte Waren kaum unterscheiden.

Das Netzwerk Ernährungsräte erarbeitet Strategien für eine regionale, faire und ökologische Ernährung.