Ein Heft über Respekt

„An Ort und Ställe“ stellt den Respekt und die gelebte Wertschätzung gegenüber Tier, Pflanze und dem Lebensmittel in den Fokus. Mit dieser Haltung versuchen Anna Laura Hübner und Lukas Dreyer, die den Reyerhof mitten in Stuttgart übernommen haben, ihren Idealen einer nachhaltigen Landwirtschaft nahezukommen. Dabei ernten sie durch die Solidarische Landwirtschaft gleichsam  Respekt und Anerkennung einer ganzen Gemeinschaft.

Journalistin und Autorin Tanja Busse plädiert im „Gespräch auf Orange“ für ein neues Selbstverständnis des Menschen in Bezug auf die Natur: „Versteht sich der Mensch als Teil des Ökosystems, wird die Umwelt zur Mitwelt. Und der Respekt ihr gegenüber gilt gleichzeitig auch dem Menschen selbst.“ Mit ihren Büchern setzt sie sich für die Vielfalt in der Natur und auf dem Teller ein und appelliert: Essen wir bunter, sonst wird das Leben grau!

Zum Respekt gehört immer auch ein gerechtfertigter, auskömmlicher Preis. „Was sind uns Lebensmittel wert?“ fragen wir bei #OhneFilter und fordern: Schluss mit Billigstpreisen!

In „Eine Frage des Geschmacks“ dreht sich alles darum, wie die besten Nährstoffe in der Nahrung für die Kleinsten erhalten werden. Udo Fischer von Holle Babyfood erklärt, was die besondere Qualität von Demeter-Babynahrung ausmacht, und warum gerade für die Jüngsten ein besonders purer und reiner Geschmack so wichtig ist.