Echt! – Ein Heft über Authentizität

Manchmal müssen wir kleinere Träume vorübergehend auf Eis legen, um uns den ganz großen Traum erfüllen zu können – und bei uns selbst bleiben zu können. Davon berichten Henning und Sarah Quast aus dem Alten Land, deren Demeter-Apfelplantage wir in unserer Reportage „An Ort und Ställe“ besuchen.  

Was steckt hinter der Fassade? Das wollen Verbraucher:innen wissen. Jedoch fällt es bei der steigenden Anzahl an neuen Labeln zur Lebensmittelkennzeichnung auf den Produkten zunehmend schwer, den Überblick zu behalten. Wir fordern in “#OhneFilter” mehr echte Nachhaltigkeit und Transparenz.  

Den Traum vom Leben auf dem Land hat sich das Blogger-Duo „Krautkopf“ in den letzten Jahren erfüllen können. Und ihre Online-Community darf Susann Probst und Yannic Schon dabei beim Gärtnern, Kochen und Renovieren über die Schulter schauen. Wie wichtig es ist, die Balance zwischen Inszenierung und echtem Leben zu bewahren, erklären die beiden im „Gespräch auf Orange“. Die beiden „Krautköpfe“ haben in dieser Ausgabe auch für den „Food Block“ wieder farbenfrohe Rezepte entwickelt: Fermentiert, gedörrt oder eingelegt machen wir frisches Sommergemüse für die dunkle Jahreszeit haltbar. 

Frisch und im Wortsinn ursprünglich im Geschmack zeigt sich das Titelblatt des Demeter Journals. Denn manchmal ist weniger einfach mehr. Ob nun unser Coverstar, die Aronia-Beere, oder die Demeter-Bananen in „Eine Frage des Geschmacks“ – pestizidfrei, ohne Kunstdünger und gut für den Boden: biodynamischer Obstbau überzeugt nicht nur im Geschmack, sondern auch im Anbau.