Demeter-Eier und -Geflügel
Eier und Geflügel aus artgerechter Haltung – dafür steht Demeter. So ist Auslauf für Demeter-Hühner selbstverständlich, denn Scharren auf dem Hühnerhof ist wichtig für ein erfülltes Hühnerleben. Damit die scheuen Fluchttiere ihren Auslauf auch nutzen, wird dieser mit Sträuchern oder anderen Versteckmöglichkeiten ausgestattet. Da Hühner nicht bei jedem Wetter vor die Tür mögen, gibt es zudem einen überdachten Außenklimabereich zum Scharren und Spazieren. Im Stall sorgen Scharrflächen und Sitzstangen für Abwechslung. Auch Hähne gehören zu jeder Demeter-Hühnerherde dazu. Die männlichen Küken werden bei Demeter aufgezogen, gemästet und geschlachtet. Maximal 3000 Legehennen leben bei Demeter in einem Gebäude. Das Futter für die Tiere ist 100% Bio und stammt hauptsächlich vom eigenen Hof.
Der Hahn gehört bei Demeter dazu
Doch wir sorgen auch für den richtigen Nachwuchs im Hühnerstall. Zusammen mit Bioland hat Demeter die Ökologische Tierzucht gGmbH gegründet. Die Initiative züchtet ein Huhn, das an den Ökologischen Landbau angepasst ist. Die Hühner sollen gut mit ökologischem Futter auskommen, robust sein und sich gerne im Freien aufhalten. Außerdem legen die sogenannten Zweinutzungshühner nicht nur Eier, sondern setzen auch Fleisch an.
So haben auch männliche Küken und ausgewachsene Hähne ihren Platz auf dem Hof. Nicht nur deshalb stellen wir uns bei Demeter bewusst gegen das Entsorgen der männlichen Küken vor oder nach dem Schlupf.
Bestes Bio-Futter für maximalen Geschmack
Qualität, die man schmecken kann! Unsere Hühner bekommen 100% Bio-Futter, der Großteil stammt vom eigenen Hof. Durch den Auslauf im Freien mit viel Gras enthält das Ei mehr wertvollen Omega-3-Fettsäuren und das Eigelb erhält sein charakteristisch nussiges Aroma. Durch die längere Lebensdauer bildet sich auch muskulöseres Fleisch mit viel Geschmack. Weil es besonders fest ist, muss es etwas länger garen als bei den auf schnellen Zuwachs getrimmten Masthähnchen.
Pluspunkte für Demeter-Hühnerhaltung
Rezepte Eier & Geflügel
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Demeter - nur noch mit Aufzucht der Hähne
Seit 2022 ist das Töten von männlichen Eintagsküken in Deutschland verboten. Bisher setzt die Geflügel-Branche dabei allerdings hauptsächlich auf die Geschlechtserkennung im Ei (In-Ovo-Selektion). Damit wird das Töten der männlichen Eintagsküken jedoch nur um einige Tage nach vorne verlegt. Der Demeter-Verband hingegen setzt sich mit der Ökologischen Tierzucht gGmbH für einen ganzheitlichen Ansatz ein, bei dem auch der Hahn einen Platz im Kreislauf der ökologischen Landwirtschaft hat.
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Warum wir uns die Bruderhähne schmecken lassen sollten
Hahn, Huhn, Ei – die drei gehören zusammen. Eigentlich eine Selbstverständlichkeit, aber im Alltag allzu häufig nicht im Bewusstsein.
